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　　做法 ：春 笋切 成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量  
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。